Restaurant Casa Nostra

2012-02-24T23:26:00.002+01:00

LA PRIMAVERA JA ES AQUÍ, BENVINGUDA, VISCA LA PRIMAVERA.

La Primavera ja ens arriba, deixem darrera freds de tots tipus i temors, tot te un començamen i un final, ara començem de nou, FELICITATS.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------"Un mateix enunciat per a dos conceptes ben diferents. Km0 o Km0 de Slow Food".Publicat en El Periodico.kilómetro cero es un conceptoPor Rossend Domènech – 24 febrero, 2012Publicado en: Autores, SOCIEDADDistribuidor de leche Km0 Frente a la proliferación de productos, generalmente de huerta, que se presentan como “kilómetro cetro”, es decir con una cierta proximidad territorial respecto al consumidor, hay quien se está alarmando o frotando las manos. Tal vez pensando que podrían constituir una nueva fuente de impuestos. De ser así, nada quedaría más lejos del concepto que inspiró el logo inventado por el italiano Stefano Masini, responsable del área territorial de Coldiretti. La asociación es una especie de Unió de Pagesos de Italia, pero que, a diferencia de esta, ha apostado por defender exclusivamente la calidad de una agricultura autóctona de su país. Origen La expresión KM0 fue usada en los protocolos ambientales de Kyoto y sucesivamente aplicada a la agricultura para identificar los productos vinculados a un territorio, porque ahorran las gigantescas emisiones de CO2 de los alimentos que viajan centenares de miles de kilómetros hasta llegar al plato. A la pregunta de si habían registrado el logo, Masini respondió en su día al cronista que no, que KM0 era sólo un concepto y que todos eran libres de usarlo. Prueba de ello es que, en España, lo están explotando incluso multinacionales agrícolas o alimentarias lejanas años luz de la filosofía que la expresión comprende. Nadie las ha denunciado, ni podría. Aún así, Coldiretti se dio un reglamento. En Italia hay ocho regiones que han aprobado leyes sobre los productos KM0, los requisitos que deben reunir y su venta, como por ejemplo que los transgénicos no pueden formar parte de la denominación. Se trata de Calabria, Lazio, Roma, Marcas, Molise, Apulia, Cerdeña, Tirol y Veneto. Esta última autonomía fue la primera en darse una ley expresa . En los últimos años los mercados KM0 y de productos locales han proliferado mucho y Coldiretti, que asocia a millón y medio de campesinos por cuenta propia, estima que ya son ocho millones los italianos que compran alimentos con estas características. En ningún caso las leyes han introducido una nueva tasa. No hay productos autóctonos En Catalunya y España sucede que el movimiento internacional Slowfood está asignando sus propios KM0, a los que se accede con un cierto rigor, que incluye el registro de los proveedores de los platos del restaurante que aspira a conseguir la apelación. Slowfood no tiene la exclusiva de la marca, pero le atribuye una seriedad que otros no aplican. Uno de los problemas agrícolas y, en consecuencia alimentarios, de los que sufre nuestro país es que hay pocos productos en circulación que sean realmente “made in Catalonia” o “made in Spain”, simplemente porque se han perdido. En el mejor de los casos, están guardados en los bancos de semillas a la espera de que nuevas generaciones de agricultores vuelvan a resucitarlos, como de vez en cuando ya empieza a suceder. Así las cosas, los productos KM0 están estimulando el consumo y la producción agrícola local y tal vez lentamente estimulen también la recuperación de frutas y verduras autóctonas, comercialmente perdidas, relegadas u olvidadas. Un administrador clarividente debería alentarlos y apoyarlos gratuitamente. Sería incomprensible tasar conceptos que abren nuevos caminos, ayudan a recuperar la memoria agrícola colectiva y propician productos más sanos y de calidad. Todos los derechos reservados. El Periódico de Catalunya

2012-02-07T19:17:00.000+01:00

El proper dimarts, dia 14 de febrer, Sant Valentí, dia dels enamorats.Felicitats per a tots aquells que teniu una imatge fitxa al cap, un cuquet al cor i un vuit a l´estomac, es un sintoma d´una enfermetat de difícil guariment, l´amor. No importa el calendari ni el santoral, celebreu-ho, disfruteu-l´ho i tingueu-ne cura.Felicitats.-------Als efectes i excepcionalment obrim el dimarts a la nit i us hem preparat el següent menú:-----D´entrada:-----* - Emulsió de patata, a l´oli d´oliva, “migas” de pastor i daus de cansalada.-----A continuació:------ Ventresca i lloms de peix en “Ceviche” de llimona i fines herbes.------ i,------ Braonets amb pinyons i poma.-----I de postra:------ Pera d´hivern amb cremós de regalèssia.-----Vi.Aigua.Pa.Preu 25,00 € IVA inclós.

2012-01-16T11:49:00.000+01:00

Demà dimarts dia 17 Festa Major de Corbera.BONA FESTA MAJOR A TOTS.DINAR DE FESTA MAJOR.Aperitius.Xatonada.Pollastre Gourmet.Postre Casa Nostra.Vi o CavaPa.Iva InclósTotal 20,00 €

2012-01-03T16:26:00.004+01:00

Volem des d´ací agraïr l´acollida que heu dispensat a la nostra Carta de Menus per Emportar, de tal forma que el fem extensiu a tot l´any, en aquest blog l´anirem actualitzant i afegint nous plats i noves sugerències

CARTA DEL DIA 1 "CAP D´ANY"

2011-12-28T12:08:00.000+01:00

PETITA CARTA DIA 1ENTRANTS- SOPA CREMOSA DE CEBA, AMB POMA, OU I PERNIL DE GLA.- ESCAROLA AMB ROMESCO, BACALLÀ I CALÇOTS- CREMA DE PATATA DE PRADES AMB TOFONA I PAPADA CONFITADA- CANELONS DE ROSTIT AMB TOFONA I BOLETS- TRINXAT DE COL I PATATA AMB CEPS I CARPACCIO DE GAMBES.- MONGETES DEL GANXET AMB BOTIFARRA DEL PEROL, I COCOTXES DE BACALLÀ.- CONSOMÉ AMB GALETS FARCITS DE FOIE- FOIE, POMA I OLI DE VAINILLA NATURALELS ARROSSOS- ARROS CALDÓS DE LLAMANOLT I CARXOFES- RISSOTTO DE CEPS AMB PARMESÀELS PEIXOS- SUQUET DE TURBOT AMB CARXOFES I CLOÏSES - ROMESCADA DE RAP AMB FESOLS DEL GANXET I CLOÏSSESCARN- TERRINA DE PEUS DE PORC UIXENTS AMB LLIT D’ESPINACS, CIGRONETS I PICADA- XAI ECO AMB ROMANI I CEBETES CONFITADES- ENTRECOTTE DE VEDELLA ECO AMB CARXOFES I PATATES.- PULARDA DE CAL ROVIRA I TÓFONAPOSTRES- CARRO DE PASTISSERIA Aquests plats s´afegeixen al llistat de "Plats per emportar", tan pel dia 1 com pel dia 31 al vespre, aixì com tots els plats de la Carta.BON ACOMIADAMENT D´ANY I MILLOR REBUDA DE L´ANY NOU.Felicitats, Pau i moltiisssssssssssssssiiiiiiiiima alegria.

2011-12-23T21:52:00.002+01:00

Menú Degustació Maridat Cap de Setmana. Per demà dissabte dia 24. PRENADAL. Aperitius. Brou de Nadal.Pa d'espelta i kamut amb oli d'oliva.Tastet de patata emmascarada. Menú. Sopa cremosa d'all amb ou escalfat.Tartar de salmó fumaT.(A partir d´aquest moment resta substituït per Timbal de guacamole amb fideus de sípia.) La demanda del divendres a la nit i el dissabte migdia, ha superat les previsions.Arrós pelat de gambes vermelles, musclos i calamars.Xai amb romani i romesco. Postres Casa Nostra. Delicies de NadaL. Maridatge.Aigua.Servei. Pa. Preu: 36 € IVA inclòs.

CASA NOSTRA AMB LA MARATÓ DE TV3

2011-12-15T21:54:00.000+01:00

Menú Degustació Cap de Setmana.

Aperitius.

Coca d’orenga de Corbera amb farina ecològica.
Tempura d’herbes.
Pa d’espelta i Kamut ecològic.

Menú

Crema de Carxofes ecològiques
amb botifarra negra del Berguedà.
....
Coca de bolets amb gelat i flors
de romaní.
....
Arròs Casa Nostra amb bolets.

Postre

Pastisset i gelat de carbassa, amb canyella i iogurt natural

Aigua
Vins maridats

Preu: 36 € IVA inclòs

El 10% va a La Marató de TV3

Casa Nostra Restaurant amb La Marató de TV3

2011-12-10T14:25:00.003+01:00

Benvolguts amics i clients,

Casa Nostra vol ser solidari amb les finalitats de La Marató de TV3 i per tant vol solidaritzarse amb la seva finalitat. Als efectes hem comunicat a TV3 i a tots els nostres clients i amics que:

D´ara mateix fins el tancament del servei del proper diumenge 18 de desembre, el 10% de la nostra facturació global serà donada a aquesta campanya.

Entenem que tots estem preocupats pels problemes econòmics que a tots ens afecten, però tan sols a nivell de reflexió, per a aquells que els afecta un problema de salut, aquests problemes no tenen importància, així dons considerem que els nostres problemes seran mes o menys els mateixos, si podem contribuïr a alleujar els problemes de salut dels altres, ho donem per ben fet. Ara podeu gaudir d´un bon dinar/sopar a Casa Nostra amb la satisfacció que el vostre plaer serà tanmateix un plaer per a aquells que pateixen de debó.

Salutacions.

Pessebre Vivent de Corbera.

2011-12-01T16:18:00.002+01:00

Dissabte comença la 50 ena edició del Pessebre Vivent de Corbera, el Primer Pessebre Vivent de Catalunya, ens podeu consultar calendari i horaris. Gracies

Casa Nostra a Casa Vostra (Menjars per emportar)

2011-11-16T21:44:00.009+01:00

~~N O V E T A T~~Amb la comoditat i funcionalitat d´un pollastre a l´ast i amb les qualitats i sabors d´un pollastre al forn.No es ni un pollastre a l´ast ni un pollastre al forn, es el nostre.Pollastre Gourmet.Un producte gastronòmic estudiat i creat en la línia de Casa Nostra per gaudir-ne a casa vostra.“El bon gust no te perquè estar renyit amb l´economia”.Gaudiu-ne!.Podem servir-ho també amb poularda, ànec o faisà, per encàrrec.Preu de promoció durant el mes de gener:Pollastre > 1Kg (2 racions) 15 €Pollastre > 1,5 Kg (3 racions) 20 €Amb el compromís de qualitat de Casa NostraRestaurant recomanat per la Guia Michelin des del 2005.Elaborat sota els principis de Slow Food.Restaurant Km.0 Slow Food des del 2011.**********************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************

Aperitius i "Canapés"

Croquetes de pollastre i vedella.................................. 0.50 €/unit

Croquetes de pop .........................................................0.50 €/ unit

Croquetes d’algues...................................................... 0.50 €/ unit

Safates de canapés variats...........................................25 €/kgr.

Gots de caldereta de llamantol en coktail.....................3.5 € /unit

Ceviche de pop.............................................................3.5 €/unit

Esqueixada de bacallà i bolets.......................................3.5 €/unit

Xatonada........................................................................3.5 €/unit

Entrants

Foie amb crosta d’ametlles i confitura................................10 €/rac

Escabetx de gall del Penedès amb rovellons i llagostins...13 €/rac

Amanida d’escarola perruqueta, ceps, encenalls

de foie i parmesà.................................................................10 €/rac

Caneló de cansalada amb trinxat i vieira fumada...............10 €/rac

Crema de carbassa i bacallà confitat....................................9 €/rac

Amanida de codony, magrana, formatge, bolets i pernil.....10 €/rac

Escudella i carn d’olla.....................................................18,50 €/rac

Canelons tradicionals........................................................6,50 €/rac

Canelons de bolets............................................................6.50 €/rac

Canelons d’espinacs amb pinyons....................................6.50 €/rac

Rotlles de salmó fumat farcit d’alvocat, mostassa i cranc...10 €/rac

Entrants japonesos..............................................................12 €/rac

Quiche de botifarró i ceba confitada.................................6,50 €/rac

Quiche de cansalada i formatges.....................................6.50 €/rac

Tartar de vedella..................................................................16 €/rac

Tartar de bonítol amb gingebre i soja .................................14 €/rac

Tartar de salmó amb wasabi i cítrics...................................12 €/rac

Tartar de bacallà, poma i bolets...........................................14 €/rac

Els peixos

Turbot amb llenties i suc especiat d’elles mateixes...........12 €/rac
Rogers amb camagrocs I salsa de Maria Lluïsa................18 €/rac
Suquet de bacallà amb cigrons de l’Anoia i
peus de porc sense os.......................................                14 €/rac
Rap amb calçots.............................................                   15 €/rac
Calamars farcits............................................                     10 €/rac

Les carns

Ànec mut del Penedés amb peres..............................       12 €/rac
Crepinette de cua de bou amb cebetes caramel•litzades. 12 €/rac
Xai confitat amb salsa de Pedró Ximenes,
carxofes i alls tendres.....................................                  12 €/rac
Gall del Penedés rostit i cuit amb vi i cebetes............     .12 €/rac
Garrinet lacat al forn......................................                    12 €/rac

Els nostres Postres

Brownie de xocolata blanca i festucs.........................       5 €/rac
Bunyols de xocolata negra....................................            5 €/rac
Formatges amb codony de casa.................................      7 €/rac
Pastís de xocolata .................................... .....                   5 €/rac
Tronc de Xixona i xocolata negra.............................         5 €/rac
Recreació de la crema catalana amb plàtan i cacau..........5 €/rac
Cremós de mató amb coca d’anís i mel......................... 5 €/rac

El vi i el cava

Qualsevol dels nostres vins i caves,
vos els podeu endur a casa.

A més qualsevol altra opció de la cuina tradicional, segons mercat, o dels que volgueu encarregar-nos.

Tots els nostres elaborats estan fets seguint la nostra tradició i filosofia de productes Km0-Slow Food, es a dir de proximitat (buscant la màxima frescor i sabor) i ecològics o de producció tradicional.

També ens podeu demanar qualsevol dels plats i vins de la nostra carta amb un descompte del 25% sobre el preu de la carta.

Si voleu fer un menú maridat, la nostra Somellier us aconsellarà dels vins o caves que, al seu parer, siguin més adients a cadascun dels plats.

11 d'agost nit dels estels

2011-07-20T13:07:00.001+02:00

Sopar a peu dret amb música jazz en directe, petita fira de vins i espais habilitats per poder observar la pluja d'estels de la nit de les llàgrimes de Sant Llorenç

Maridatge al Caixa Penedès Vijazz 2011

2011-06-02T22:03:00.002+02:00

El proper diumenge dia 3 de juliol a Vilafranca del Penedès, en el marc del Caixa Penedès Vijazz, un innovador esdeveniment que uneix una fira de vins amb un festival de jazz internacional, durem a terme una e les activitats, que sota el nom maridatges impossibles, podreu descobrir en un innovador sopar degustació maridatges insòlits. Les places són limitades i té un cost de 20€. Podeu formalitzar la vostra plaça a info@vijazzpenedes.com

Diumenge 3 de juliol
Sala centre agrícola de vilafranca del penedès
20,30h
20€
Places limitades

Hem participat en les ponències de la Fira Innova de Corbera de Llobregat

2011-05-05T17:35:00.003+02:00

En el marc de l’edició 2011 de la Fira Innova de Corbera de Llobregat, es van organitzar unes ponències en les que varem participar des del restaurant, parlant de Slow Food.

En els enllaços següents podeu descarregar-vos dues de les ponències:

Slow Food - Una Opció diferent: Joan Garcia (Restaurant Casa Nostra)

Fira Innova de Corbera de Llobregat

2011-04-28T13:40:00.001+02:00

Benvolguts amics i clients,

Volem comunicar-los que aquest cap de setmana es celebra a Corbera la Fira Innova.

Ens podeu trobar en l´espai de Corbera Sabors, que com ja sabeu, es un grup gastronòmic compromès amb la qualitat, i format per sis empresaris del sector de l’alimentació i restauració, on podreu tastar els nostres productes.

El dissabte dia 30 a les 7 del vespre farem una taula rodona en la Sala Polivalent de la Biblioteca sobre el tema de “Alimentació i Salut” per informar del compromís de qualitat que representa la nostra inclusió com establiment Slow Food, Km. 0.

Per altra banda, Casa Nostra restarà obert com sempre tan el divendres a la nit amb els sopars musicals amb el grup de jazz en viu, com la resta del cap de setmana.

10 d'Abril, Visita al celler Ruben Parera i Maridatge

2011-03-30T13:00:00.002+02:00

Ja us podeu apuntar el proper 10 d’abril a la visita i maridatge que hem preparat al celler Ruben Parera de San Joan Samora. Un fantàstic matí que us proposem dedicar al vi i la gastronomia.

Veure programa

Ja som Restaurant Slow Food de Km.0

2011-03-23T21:20:00.002+01:00

Slow Food, organització internacional que cuida per la sostenibilitat i la ecologia, potenciant els productes de qualitat i frescos i/o de proximitat, ens ha acceptat com a Restaurant Km. 0 pel 2011.

Això per a nosaltres es el reconeixement públic de la qualitat dels productes emprats a Casa Nostra.
La credencial ens serà lliurada en el marc del Fòrum Gastronòmic de Girona el proper dia 21 de febrer. Podem assegurar-vos que quan recollim aquestes credencials ho farem amb un profund sentiment d´agraïment vers a tots vossaltres, que sou en definitiva, els que amb la vostra confiança ens aneu esperonant dia a dia.

Enhorabona i Gracies a tots.